Mỳ Quảng

Mì Quảng là một món ăn đặc trưng của Quảng Nam, Việt Nam, cùng với món cao lầu.

Ngày nay khi nói đến mì Quảng không nhất thiết là nói đến món ăn đặc sản của Quảng Nam – Đà Nẵng mà là nói đến một món ăn đặc trưng của người miền Trung nói chung. Mì Quảng thường được làm từ sợi mì bằng bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng, sau đó thái theo chiều ngang để có những sợi mì mỏng khoảng 2mm. Sợi mì làm bằng bột mỳ được trộn thêm một số phụ gia cho đạt độ dòn, dai. Dưới lớp mì là các loại rau sống, trên mì là thịt heo nạc, tôm, thịt gà cùng với nước dùng được hầm từ xương heo. Người ta còn bỏ thêm đậu phụng rang khô và giã dập, hành lá thái nhỏ, rau thơm, ớt đỏ… Thông thường nước dùng rất ít.

Mì Quảng Hội An có nét riêng là nước nhưn rất ít, ăn khô hơn các loại mì …Quảng ở nơi khác. Ăn với ớt hiểm và bánh tráng (bánh đa) nóng, dòn thì rất ngon. Hiện nay ở Hội An có các loại mì thịt heo, mì sườn, mì tôm, mì gà, mì cá lóc… Đủ loại hợp khẩu vị của từng thực khách.

Xem thêm:

1. Mỳ quảng Hội An “Ðồ ăn thức uống” ở phố cổ Hội An rất...
2. Một số món ăn dân dã ở Hội An Một số hình ảnh giới thiệu một vài món ăn...
3. Cao lầu Hội An Cao lầu là tên một món mỳ ở Hội An....

(Chưa đánh giá)

 Loading ...